Luftige Waffeln mit feiner Zitronennote, dazu frische Erdbeeren und ein Klecks Schlagobers. Klingt das nicht nach einem wunderbaren Start in den Valentinstag? Diese Herzwaffeln sind im Handumdrehen gemacht und bringen genau das auf den Tisch, worum’s an diesem Tag geht. Eine kleine Geste, die von Herzen kommt.
Rezept
Zutaten:
2 Eier (Eiweiß zu Schnee schlagen)
160 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 EL Zucker oder alternative Süße
½ unbehandelte Zitrone (Saft und Abrieb)
200 g Skyr (mild, natur)
75 ml sprudelndes Mineralwasser
1 EL neutrales Öl für den Teig
1 EL neutrales Öl zum Einfetten des Waffeleisens
200 g frische Erdbeeren (geviertelt)
125 ml Schlagobers (geschlagen)
optional: etwas Ahornsirup und Minzeblätter zum Servieren
Zubereitung:
Die 2 Eiweiße steif schlagen und beiseitestellen.
200 g Skyr, den Saft und Abrieb einer Zitrone, 1 EL Öl und 75 ml Mineralwasser in einer Schüssel verrühren.
160 g Mehl, 1 TL Backpulver und 1 EL Zucker vermischen und unter die Skyr-Mischung rühren.
Den Eischnee vorsichtig unterheben, bis ein luftiger Teig entsteht.
Das Waffeleisen vorheizen und mit 1 EL Öl einfetten.
Den Teig portionsweise in das Herzwaffeleisen geben und goldbraun backen.
Die Waffeln mit geviertelten Erdbeeren, einem Klecks Schlagobers und optional etwas Ahornsirup servieren.
Am besten sofort genießen.
Wissenswert
Diese Waffeln sehen nicht nur süß aus, sie stecken auch voller guter Zutaten: Skyr bringt viel Eiweiß bei wenig Fett und sorgt gemeinsam mit dem geschlagenen Eischnee für einen luftigenTeig. Die Zitrone und die Erdbeeren liefern jede Menge frisches Vitamin C. Durch den reduzierten Zucker kannst du sie ganz entspannt genießen, nicht nur am Valentinstag.