Herzenswaffeln
mit Skyr und Erdbeeren
Gesamtzeit
Zubereitungszeit
Portionen
Schwierigkeit
10 Min
25 Minuten
8 Mini-Waffeln
Einfach
Zutaten
2 Eier (Eiweiß zu Schnee schlagen)
160 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 EL Zucker oder alternative Süße
½ unbehandelte Zitrone (Saft und Abrieb)
200 g Skyr (mild, natur)
75 ml sprudelndes Mineralwasser
1 EL neutrales Öl für den Teig
1 EL neutrales Öl zum Einfetten des Waffeleisens
200 g frische Erdbeeren (geviertelt)
125 ml Schlagobers (geschlagen)
optional: etwas Ahornsirup und Minzeblätter zum Servieren
Zubereitung
Die 2 Eiweiße steif schlagen und beiseitestellen.
200 g Skyr, den Saft und Abrieb einer Zitrone, 1 EL Öl und 75 ml Mineralwasser in einer Schüssel verrühren.
160 g Mehl, 1 TL Backpulver und 1 EL Zucker vermischen und unter die Skyr-Mischung rühren.
Den Eischnee vorsichtig unterheben, bis ein luftiger Teig entsteht.
Das Waffeleisen vorheizen und mit 1 EL Öl einfetten.
Den Teig portionsweise in das Herzwaffeleisen geben und goldbraun backen.
Die Waffeln mit geviertelten Erdbeeren, einem Klecks Schlagobers und optional etwas Ahornsirup servieren.
Am besten sofort genießen.
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