Ein sommerlich leichter Snack, der mit süßen Kirschen, bunten Tomaten und cremigem Mozzarella überrascht. Frisch, fruchtig und einfach gemacht, ideal für heiße Tage.
Rezept
Zutaten
150 g bunte Cocktailtomaten (halbiert)
100 g entsteinte, süße Kirschen (halbiert)
125 g Mini-Mozzarellakugeln
Eine Handvoll frische Basilikumblätter
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamicoessig
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
150 g Cocktailtomaten waschen, halbieren und in eine flache Schale geben.
Die 100 g entsteinten Kirschen ebenfalls halbieren und zu den Tomaten legen.
Die Mozzarella-Kugeln auf dem Tomaten-Kirsch-Mix verteilen.
Eine Handvoll Basilikumblätter abzupfen und locker darüber streuen.
4 EL Olivenöl und 2 EL Balsamicoessig gleichmäßig über den Salat träufeln.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und direkt servieren.
Wissenswert
Die bunten Tomaten liefern wertvolles Vitamin C und Antioxidantien und die Kirschen punkten mit entzündungshemmenden Pflanzenstoffen. Der Mozzarella bringt eine Extraportion Eiweiß, während das Olivenöl gesunde ungesättigte Fettsäuren liefert.