Lebkuchen Gugelhupf

1

Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Gugelhupfform mit ca. ø 24 cm gründlich ein.

2

Schlage 4 Eier mit 160 g Zucker und dem Zitronenabrieb schaumig, bis die Masse hell und luftig ist. Gib dann 125 ml Öl und 2 EL Honig zur Eimasse und verrühre alles gut.

3

Füge 3 TL Lebkuchengewürz und etwas Zimt hinzu und rühre die Gewürze gründlich unter.

4

Schmelze 100 g Zartbitterschokolade mit 1 EL Kokosöl vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle und rühre sie in den Teig ein. Gieße 100 ml Milch dazu und rühre sie gleichmäßig ein.

5

Siebe 200 g Dinkelmehl, 2 TL Backpulver, 1 EL Kakaopulver und rühre es vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.

6

Fülle den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform und backe ihn im vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

7

Lasse den Kuchen ca. 10 Minuten abkühlen, stürze ihn dann vorsichtig aus der Form und lasse ihn vollständig erkalten.

8

Schmelze die Schokoladenglasur nach Packungsanleitung und überziehe den Kuchen gleichmäßig damit.

9

Du kannst den Kuchen nun nach Vorliebe verzieren. Bunte Weihnachtsstreusel oder kandierte Rosmarinzweige machen den Kuchen zu einem echten Hingucker.